Başa Dön
 
Sepetim 0

PATLICAN REÇELİ

29,90 TL
1 KAVANOZ ( 660 CC) İÇERİSNDE 20-24 ARASI PATLICAN BULUNMAKTADIR.
Yorum Yap

Patlıcanlar tamamen soyulur ve haşlanır. Çatal batırılarak pişmesi kontrol edilir. Ayrı bir kapta kireç ıslatılır. Üzerine çıkan duru su bir kaba konur ve bu suya haşlanmış patlıcanlar atılarak 12 saat içinde bırakılır. Patlıcanlar sertleştikten sonra çıkarılarak bol su ile 4-5 defa yıkanır ve bir tarafa bırakılır. (Patlıcanlar yıkamrken avuç içinde hafifçe sıkılarak kireç suyunun çıkması sağlanır). Diğer tarafta bir tencerenin içinde şekere uygun miktarda  su ilave edilerek bir kaç taşım kaynatılır. Patlıcanlar kaynayan şurubun içine atılır. Kaynatmaya devam edilir ve arada bir patlıcanlar ezilmeden alt üst yapılır. Şeker kıvamlı hale geldiğinde limonsuyu ve karanfil eklenerek bir taşım daha kaynatılarak ateşten alınır. Soğutulur. Arzuya göre yarıklar açılarak içi ceviz veya fıstıkla doldurularak kavanozlara doldurulur.

← Menüyü Kapat
KATEGORİLER